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好班长徐鹏
  “开饭啦”。餐厅里,员工们手拿着碗,排着两列长长的队伍。窗口那边的操作间内,炊事班班长徐鹏操作的最后一道工序“泼油”,完成之后把一碗香喷喷的油泼面从窗口递出来,一位工人工人双手接过碗,凑到鼻子跟前深吸了一口说道:“聊滴很”。
  徐鹏,陕西彬县人,今年28岁。自进入项目部以来,一直埋头苦干,学习烹饪技术,不断推陈出新,受到广大员工的好评。
  5月的山东,天气已经十分炎热,而鲁南高铁铺架分部正在紧张的进行设备拼装施工。员工们顶着烈日,燥热的天气让员工们食欲不佳,很多员工吃饭都没有胃口。 
  作为厨师,徐鹏也意识到了这一点,动起了脑筋,想着法的为员工们做一些解暑的烫和食物。绿豆汤、凉茶每天换着做,提前熬好,放凉,中午拉到工地的时候员工们就可以直接饮用,炒菜多清淡,少油腻。同时,徐鹏多听取广大员工的建议,并不断改进。员工满意,就是对他工作最大的肯定。
  项目部大多数人都来自陕西,徐鹏和其他的三位厨师也同样是陕西的小伙子。为了满足大家的口味,项目部也会经常组织召开伙委会,徐鹏会认真的听取员工对近期伙食的意见和建议。员工们常说:食堂做的土豆鸡块、糖醋排骨、鱼香肉丝...这些都是我们正常的工作餐,而油泼面、豆腐脑、胡辣汤、手工包子、饺子、葱花大饼等等,这些才是我们最爱吃的家乡的味道。
  为了保证饭菜的味道最佳,徐鹏在食材的选用上一点也不含糊。山东的辣子只是辣,但不够香,他就拖朋友从陕西寄上几十斤过来;市场上有些菜不新鲜,他就换个市场再去找。还记得有一次,食堂的中午饭准备做小酥肉,而肉贩送来的肉中骨头多、瘦肉少,根本不能用,被徐鹏坚决的退了回去。并说道:这顿饭哪怕换一道菜,也不能用不合格的肉来做。
  项目部员工对徐鹏的工作都非常满意,这不仅来源于他能给大家做上一顿好吃的饭菜,而且还来源于徐鹏对待员工热情的服务和认真的工作态度。
  在打饭的时候,他总是笑脸相迎,总会多问一句够不够吃,耐心对待因加班回来晚的工人,把饭菜热一下再打给员工。他常常对其他炊事员说:“对我们的工人要懂得换位思考,他们在工地风吹日晒,辛苦一天回到驻地,如果我们在打饭的时候再冷面相对,爱理不理的,那工人们心里会怎么想。”
  好的环境也能带来好的胃口。每天饭后,徐鹏都会带领炊事班第一时间把餐厅和厨房打扫干净,夏天苍蝇多,他们自己动手,给餐厅和厨房都装上灭蝇灯、点上蝇香;冬天天气冷,徐鹏便提前把餐厅的空调打开,确保员工回来后能在一个温暖、舒适的餐厅就餐。
  徐鹏常说,抓住了一个人的胃,就抓住了这个人的心。作为项目,一个受欢迎的工地食堂就是项目人性化管理的一个缩影,它能让我们这些常年背井离乡的人们尝到家乡的味道,感受到家的温馨。
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